Pour la 11e année consécutive le Trophée National des Viandes d’Excellence récompensera les bouchers engagés en démarche qualité les plus dynamiques. Les critères de sélection portent sur l’intérêt du boucher pour les signes de qualité, la mise en avant des produits, l’animation de la boucherie mais également la formation des jeunes. Les candidats ont préparé leur dossier ; qui sera examiné par un jury de sélection. Le palmarès sera révélé le 7 juin à Limoges.
